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あんこう鍋を作ろう

◇評価 30ポイント
◇閲覧回数 10,350
◇登録日
2009年1月12日
VieVie
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道場主

Lv.29

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あんこう鍋の作り方を紹介します。

◆あんこう鍋(4人前)
〜材料〜
●あんこう…適量(約600g)
●白菜…1/4個
●ごぼう…1本
●ネギ…2本
●しめじ…1袋
●しらたき…1袋
●豆腐…1丁
●春菊…1袋
●薬味 …ねぎ、ゆず等適量
<あわせだし>
●水…1500ml
●昆布…2枚(10cm角)
●酒…150ml
●みりん…大さじ5
●しょうゆ…大さじ5
●みそ…大さじ1

〜作り方〜
・それぞれ下ごしらえとして切っておきます。
・あんこうを湯どおしし、冷水でぬめりを取り、水を切り臭みをとります。
・しらたきも下ゆでします。
・あわせだしをつくり、土鍋で蓋をし強火にかけ煮立てます。
・食材は適時入れていきます。
・時おり味見しながら、濃さを調節します。
・火が通ったら完成です。
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