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日本ミシュランタイヤは08年11月18日、
同21日発売の「ミシュランガイド東京2009」に先駆け、
「星付き」レストランを発表した。

☆☆☆三ツ星
「そのために旅行する価値がある卓越した料理」9店（昨年は8店）

☆☆二ツ星
「遠回りしてでも訪れる価値がある素晴らしい料理」36店（昨年は24店）

☆一ツ星
「そのカテゴリーで特においしい料理」128店（昨年は118店）

「星付き」レストランは合計173店。
ミシュラン社より発表された今年の「星」獲得店は、以下の通り。

☆☆☆三ツ星9店☆☆☆
「石かわ」「かんだ」「カンテサンス」「小十」「ジョエル・ロブション」
「すきやばし 次郎」「鮨 水谷」「濱田家」「ロオジエ」

☆☆二ツ星36店☆☆
「アルジェント」 「一文字」「臼杵ふぐ山田屋」「海味」
「えさき」「エディション・コウジ シモムラ」「エメ・ヴィベール」「かどわき」
「菊乃井」「キュイジーヌ[s] ミッシェル・トロワグロ」「クレッセント」「湖月」
「こだま」「近藤」「さわ田」「サンパウ」「鮨 かねさか」「鮨 さいとう」「醍醐」
「拓」「と村」「七丁目 京星」「初音鮨」「ピエール・ガニェール」「菱沼」
「福田家」「堀兼」「やまもと」「幸村」「ラ ターブル ドゥ ジョエル・ロブション」
「ラトリエ ドゥ ジョエル・ロブション」「リストランテ」「龍吟」「ル・マンジュ・トゥー」
「れい家菜」「和幸」