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塩麹 しおこうじ ネタバレ

◇評価 0ポイント
◇閲覧回数 5,869
◇登録日
2011年10月20日
Aki
Aki
道場主

Lv.32

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塩麹(しおこうじ)とは、麹を基調とした漬物床。

発酵が終了すると、糠床と違って毎日かき回す必要も無く、手軽な漬物床となる。

塩麹に野菜を一日ほど漬けると、糠漬ほどの癖は無く、塩味の強い浅漬よりも旨味のある漬物となる。

>>塩麹 しおこうじ ネタバレ

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