この季節、気になる食中毒（５）(0)

マニアーナ！みぃ

2011年7月19日

閲覧数:7681回

ウイルス性食中毒

ノロウイルス：
最近、冬季に多く発生する食中毒のウイルス。ノロウイルスは人の腸で増え、
人から排出されると貝にたまる。ウイルスを含む貝を生で食べるほか、
調理従事者から汚染された食品が原因になる。

○潜伏期間
１～３日。

○症状
頭痛、微熱、下痢、吐き気など風邪に似た症状。

○熱に弱い。
→８５℃・１分間以上の加熱調理。
→手洗いや器具の塩素消毒。

Ａ型・Ｅ型肺炎ウイルスなど：
Ａ型やＥ型肺炎は、そのウイルスに汚染された食物、水の摂取から感染する。
海外旅行に行く際にはワクチン接種が勧められている。

●プラスワン●

ウイルス性食中毒のほとんどは、ノロウイルスによるものです。
汚染されたかき、はまぐり、ほたて貝などの二枚貝を食べたり、
感染者の便や吐物に触れた手指で食品にさわり、それを食べること（二次汚染）
などから感染します。

ノロウイルスの食中毒の約４割がかきによるものです。
加熱用のかきを生で食べないようにしましょう(゜レ゜)

ちなみにみぃはかきを食べたことありませんっ！（笑）
食わず嫌いなのです・・・(ーー゛)

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