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キーワード「燻製」のネタ一覧

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ものすごく久々の更新(0)
【投稿者】 S (道場主) 【登録日】2010年6月21日
ものすごく久しぶりにネタを出します。昨日テレビで(志村けんが出ている)アウトドア用のバーベキューコンロと金網とステンレス製のボールとチップ(燻製用の)、そして炭...
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補則、(0)
【投稿者】 S (道場主) 【登録日】2009年6月29日
前のネタの燻製器は香りや味付けを目的とした物ではなく、あくまで保存用の物です。 ですからチップを置く部分もないし、魚も味付けをしません。 食べる時は...
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これも燻製器(1)
【投稿者】 S (道場主) 【登録日】2009年6月2日
この写真は川魚を素焼きにする道具です。 理論上では岩魚の骨酒に使う素焼きもできます。 次回で使用方法を載せます。
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電熱器使用のやり方(0)
【投稿者】 S (道場主) 【登録日】2009年5月29日
要するに熱源として安定した温度を供給できるのが電熱器ですが 温度の管理など、目をあまり放せないのが燻製のめんどくさい所です。 火も電気も放っておくと...
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燻製器を手つくりする場合(2)
【投稿者】 S (道場主) 【登録日】2009年5月29日
電熱器を使用する場合、坂口電熱株式会社のHPに載っていました。http://www.sakaguchi.com/ http://www.sakaguchi.co...
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調理方法について(0)
【投稿者】 S (道場主) 【登録日】2009年5月29日
結構判りやすいサイトがあります。まずは一度見てください。  http://smoke.php.ninja-x.jp/ 前回、下拵えとしてソミ...
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