鮮度が命　魚の選び方(2)

VieVie

2011年2月11日

閲覧数:13925回

魚は鮮度が命とよくいいます。
そこで簡単にできるいい魚の見分け方を教えます！

１．魚屋さんを選ぼう
いい魚屋はいい魚を扱っています。
そこで魚屋さんを選ぶポイント。

・いつも賑わっている
・閉店時に商品が残っていない
・魚のアラを売っている

以上の３点を満たしている店は回転率が早く、新鮮な魚を売っているので
おいしい魚が手に入る可能性が高いです。

２．頭付きの魚で選ぼう
さばかれていない魚が、鮮度がわかりやすいです。
次の２つをよく見て魚を選びましょう。

・目が透明の膜で覆われ潤んでいる
・黒目が光っている

鮮度が落ちてくると、黒目の濁りが始まり、
最後は白く濁ってしまいます。

３．切り身で選ぼう
スーパーなどで切り身になっている魚でも、しっかり見ると鮮度がわかります。
チェックするポイントは次のとおり。

・切り口の断面がしっかりしている
・パックの底に汁が溜まっていない
・血合いの色が鮮やかな赤色

これを覚えておいしい魚を食べましょう！

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投稿

ｺﾒﾝﾄ(2)

ももこ

2011年2月14日

１．魚屋さんを選ぼうは、あんまり気にしてなかったです！
よく行くスーパーの中の魚屋さんという選択肢一択だった～

参考にさせていただきまぁす♪♪

すみれ

2011年2月23日

お勉強になります☆★

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