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燻製あれこれ道場
図解説明
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2009年6月29日
閲覧数:8528回
図1、平らな地面の上で炭火をおこす。1時間位持つりょうにしておく。
図2、その間に川魚の内臓を出して竹串に刺し、炭火の周囲に突き刺して並べる。
図3、それから燻製器をかぶせる。小さい足があるので地面との隙間から空気が入り、
上の穴が煙突となり煙を排出する。とにかく魚がカラカラになれば完成。
こがさないように注意。
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