あんこう鍋を作ろう(0)

VieVie

2009年1月12日

閲覧数:11840回

あんこう鍋の作り方を紹介します。

◆あんこう鍋（4人前）
～材料～
●あんこう…適量（約600g)
●白菜…１/４個
●ごぼう…１本
●ネギ…２本
●しめじ…１袋
●しらたき…１袋
●豆腐…１丁
●春菊…１袋
●薬味 …ねぎ、ゆず等適量
＜あわせだし＞
●水…1500ml
●昆布…2枚（10cm角）
●酒…150ml
●みりん…大さじ5
●しょうゆ…大さじ5
●みそ…大さじ1

～作り方～
・それぞれ下ごしらえとして切っておきます。
・あんこうを湯どおしし、冷水でぬめりを取り、水を切り臭みをとります。
・しらたきも下ゆでします。
・あわせだしをつくり、土鍋で蓋をし強火にかけ煮立てます。
・食材は適時入れていきます。
・時おり味見しながら、濃さを調節します。
・火が通ったら完成です。

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