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食事の話題−しゃぶしゃぶ鍋

◇評価 12ポイント
◇閲覧回数 11,772
◇登録日
2007年9月1日

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    ドーナツ型の変わった形をしている「しゃぶしゃぶ鍋」

    あの形の理由は冷たい肉が頻繁に出し入れされるため、なるべく
    ダシの温度が急激に下がらないようにするためです。

    中央部が空いている為、ダシが鍋に接する面積が大きくなり
    熱伝導率が高いのです。
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